公司总库、餐厅库房采用主、副食品分库存放保管的办法，风味小吃组采用分区保管的 办法，库内必须设有明显的主、副食品分区。主、副食品分库（区）存放，不准混乱。
一、 库房内应有离地的平台和层架，安装相应的通风设备，并保持运转正常。副食库房 要配置美观实用带盖的盒、桶等容器，用以存放调料和其他散装原料。
二、 禁止非食品原料混放于食品库房内，库房内严禁放入有毒有害的物品如杀虫剂、灭 鼠药等。
三、 执行《食品安全法》和食品卫生“五四制”，认真做好四防工作（防火、防盗、防 虫、防鼠），做好库房安全管理，保证库存物质完好无损。
四、 做到物品分类堆码，放置整齐，离地、离墙的距离要符合标准（不少于10cm),保持 库房整洁，定时通风，保持库房干燥。
五、 主动平衡库内物资，及时提出物资采购计划，防止出现缺货或积压，以保证伙食工 作的正常进行。建账建卡，做到账、卡、物相符。每日清理账目，月末如实盘点，汇总填表 上报，如发现问题及时向领导汇报解决。