1、餐厅负责人及时与校方联系，了解停水停电区域、停水停电原因 和来水电时间。
2、如停水停电区域仅为该食堂，可组织水电工或被保障单位维修。
3、如停水停电域为整个保障单位，食堂经理应立即与被保障单位协商解决办法。如有条件，可借用被保暉单位的发电车应急。
4、确保食堂的照明，及时点上蜡烛，保证就餐顾客正常就餐。如就餐区域太大且尚未到开餐时间，该餐厅经理可与被保障单位协商：缩小就餐区域，及时点燃蜡烛，就餐顾客分批就餐。
5、确保按时供餐，不能完成的工作可与公司总部联系，从其它食堂调拨饭菜。
6、餐厅经理要及时组织对冷冻和冷藏设施内的物品进行处理和防护, 避免变质。使闱时，严格检查物品的质呈。
7、快餐所配的蔬菜因缺水清洗不便，可选用不需清洗、削皮即可使用的瓜菜（如冬瓜)代替，或组织员工将蔬菜拿较近的有水的地方清洗。
8、如因无水不便清洗餐具，可使用一次性餐具。